MENU
“ESSENTIE VAN SMAAK”
OESTER “IRISH MÓR”
Wilde zeebaars, ponzu
“NOORDZEEVIS MEETS PAJOTTENLAND”
Vodka “De Cort”, petit gris
KALFSZWEZERIK “GEGLACEERD”
Grondwitloof, aardpeer
LAM UIT WALES “BBQ”
Morieljes, groene asperge
BLOEDSINAASAPPEL “ZWARTE THEE”
Yoghurt, szechuan
Menu “Essentie van Smaak” €105
Wijnselectie “ontdekking” of “carte blanche” 5 gangen €54
Alcoholvrije sappen 5 gangen €36
U kan het menu uitbreiden met een signatuurgerecht van de chef €30
Wijnselectie “ontdekking” of “carte blanche” 6 gangen €60
Alcoholvrije sappen 6 gangen €42
Kaas ipv nagerecht €12
Een combinatie van menu en à la carte per tafel is niet mogelijk.
Vanaf 7 personen vragen wij u vriendelijk te kiezen voor het menu, dit serveren wij voor het volledige tafelgezelschap.
À LA CARTE
VOORGERECHTEN
EUROPESE KREEFT “ONTMANTELD” €48
Prei, Flandrien Grand Cru
KALFSZWEZERIK “GEGLACEERD” €48
Grondwitloof, aardpeer
BRETOENSE LANGOUSTINE “3 TEXTUREN” €54
Tomasu soja, citrus variëteiten
“NOORDZEEVIS MEETS PAJOTTENLAND” €44
Vodka “De Cort”, petit gris
(*) ROYAL BELGIAN CAVIAR (30gr.) “SMEUS MEETS MOSCOVITE” €85
Handgepelde grijze garnalen, Pajotse verjus
(*) Dit gerecht is eveneens mogelijk als tussengerecht
met 15gr. Royal Belgian Caviar (€45)
HOOFDGERECHTEN
WILDE ZEEBAARS “ZOUTKORST” €115 (2cts.)
Sauce vierge versus Oosterse bouillon
TARBOT “OP DE GRAAT” €75
Noordzeekrab, citroentijm
LAM UIT WALES “BBQ” €58
Morieljes, groene asperge
SELECTIE RUND “NOIRE BALTIQUE” €115 (2cts.)
Romeinse sla, béarnaise
KWARTEL UIT DOMBES “GELAKT” €58
Morieljes, vin jaune
NAGERECHTEN
DAME BLANCHE “À LA MINUTE” €16
Chocolade “Van Dender”, opgeklopte room
FLAN KARAMEL “FLEUR DE SEL” €17
Praliné, vanille
CHOCOLADE “MEXICO CRIOLLO 70%” €17
Passievrucht, basilicum
SOUFFLÉ “SUZETTE” €17
Sinaasappel, vermouth
SELECTIE KAZEN “VAN TRICHT” €24
Chutney selectie, brioche
Een combinatie van menu en à la carte per tafel is niet mogelijk.
Vanaf 7 personen vragen wij u vriendelijk te kiezen voor het menu, dit serveren wij voor het volledige tafelgezelschap.
ONTDEK ONZE ANDERE ZAKEN
OUR FRONT OF THE HOUSE LADIES ARE FASHIONABLY DRESSED BY MEERT & LODGE X XANDRES