U kan in ons restaurant op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag terecht voor een verzorgde lunch. Wij respecteren daarbij uw tijdskader.
De lunch bestaat uit drie gangen aan €88. Deze kan u steeds uitbreiden met een signatuurgerecht van onze chef aan €35.

STEAK TARTAAR • Bottarga
BAO BUN • Dutch Yellowtail
DASHI CUSTARD • Foreleitjes
GEBAKKEN OESTER • Groene curry

TONIJN “BALFEGÓ BLUEFIN”
Ponzu • Kaffir limoen

 MECHELSE ASPERGE “GEGLACEERD”
Wilde gerookte paling • Karnemelk

GRIET MEETS KINGKRAB “BALLOTINE”
Doperwt • Warmoes

PARELHOEN UIT BOURGOGNE “4 BEREIDINGEN”
Vin Aigre de Vin Jaune • Girolles

FRAMBOOS “VLEZENBEEK”
Vanille Sao Tomé • Bergamot
(Kaas chariot ipv het nagerecht €16, voor het nagerecht €21)

MENU “ESSENTIE VAN SMAAK” €155
Wijnselectie menu €85 / Alcoholvrije sappen €60

U KAN HET MENU UITBREIDEN MET HET SIGNATUURGERECHT VAN DE CHEF €35
Wijnselectie menu met signatuurgerecht €95 / Alcoholvrije sappen €65

ALGEMENE INFO:
– Op VRIJDAG- & ZATERDAGAVOND serveren wij ons volledig menu “Essentie van Smaak” met het signatuurgerecht
– Op ZATERDAGAVOND is er geen à la carte mogelijk
– Op ZON- EN FEESTDAGEN serveren wij geen lunchmenu
– Een combinatie van menu en à la carte per tafel is niet mogelijk
– Vanaf 7 personen serveren wij ons menu “essentie van smaak”

VOORGERECHTEN

EUROPESE KREEFT “ONTMANTELD” €70

Prei • Flandrien Grand Cru

NOORSE LANGOUSTINE “4 TEXTUREN” €75

Tomasu soja • Citrus

 NOORSE LANGOUSTINE “GELAKT” €75

Kalf en tortue • Consommé

 MECHELSE ASPERGE “GEGLACEERD” €65

Wilde gerookte paling • Karnemelk

(*) ROYAL BELGIAN CAVIAR PLATINUM (30gr.) “SMEUS MEETS MOSCOVITE” €95

Handgepelde grijze garnalen • Pajotse verjus

(*) Dit gerecht is eveneens mogelijk als tussengerecht
met 15gr. Royal Belgian Caviar Platinum (€55)

HOOFDGERECHTEN

WILDE ZEEBAARS “ZOUTKORST” €160 (2cts.)

Sauce vierge • Oosterse bouillon

TARBOT “OP DE GRAAT” €96

Noordzeekrab • Citroentijm

SELECTIE RUND “BERUGI” €85

Kropsla • Béarnaise

KWARTEL UIT DOMBES “BALLOTINE” €88

Zwarte truffel • Kalfszwezerik

PARELHOEN UIT BOURGOGNE “4 BEREIDINGEN” €85

Vin Aigre de Vin Jaune • Girolles

NAGERECHTEN

DAME BLANCHE “À LA MINUTE” €24

Chocolade “Van Dender” • Vanilleroom

FLAN KARAMEL “FLEUR DE SEL” €24

Praliné • Vanille Sao Tomé

APPEL “AGRO DULCE” €24

Brioche • Butterscotch

SOUFFLÉ “CHOCOLADE BRASIL 74%” €26

Passievrucht • Basilicum

KAAS CHARIOT “VAN TRICHT” €35

Chutney • Brioche

Een combinatie van menu en à la carte per tafel is niet mogelijk.
Vanaf 7 personen vragen wij u vriendelijk te kiezen voor het menu, dit serveren wij voor het volledige tafelgezelschap.
Op zaterdagavond is er geen à la carte mogelijk.