U kan in ons restaurant op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag terecht voor een verzorgde lunch. Wij respecteren daarbij uw tijdskader.
De lunch bestaat uit drie gangen aan €70. Deze kan u steeds uitbreiden met een signatuurgerecht van onze chef aan €35.

STEAK TARTAAR • Bottarga
KATAIFI • Radijs
ASPERGE • Foreleitjes
GAMBERO ROSSO • Zee-egel

HAMACHI  “ZEELAND”
Ponzu • Yuzu

LANGOUSTINE “GUILVINEC”
Vadouvan • Kimchi

 GRIETBOT “GELAKT”
Kreeftenbéarnaise • Mechelse apserge

LAM “LOU PAILLOL”
Groene asperge • Violet de Provence

APPEL “AGRO DULCE”
Gezouten karamel • Amlou
(Kaas chariot ipv het nagerecht €14, voor het nagerecht €19)

MENU “ESSENTIE VAN SMAAK” €125
Wijnselectie menu €70 / Alcoholvrije sappen €50

U KAN HET MENU UITBREIDEN MET HET SIGNATUURGERECHT VAN DE CHEF €35
Wijnselectie menu met signatuurgerecht €78 / Alcoholvrije sappen €55

ALGEMENE INFO:
– Prijzen gangbaar tot eind april 2024
– Een combinatie van menu en à la carte per tafel is niet mogelijk
– Vanaf 7 personen serveren wij ons menu “essentie van smaak”

OP ZATERDAGAVOND SERVEREN WIJ UITSLUITEND ONS VOLLEDIG MENU “ESSENTIE VAN SMAAK” MET HET SIGNATUURGERECHT EN IS ER GEEN À LA CARTE MOGELIJK.

VOORGERECHTEN

EUROPESE KREEFT “ONTMANTELD” €56

Prei • Flandrien Grand Cru

BRETOENSE LANGOUSTINE “3 TEXTUREN” €58

Tomasu soja • Citrus

 BRETOENSE LANGOUSTINE “GEBAKKEN” €58

Vadouvan • Kimchi

 GRIETBOT “GELAKT” €48

Kreeftenbéarnaise • Mechelse asperge

 COQUELET “BALLOTINE” €55

Morilles • Ganzenlever

(*) ROYAL BELGIAN CAVIAR PLATINUM (30gr.) “SMEUS MEETS MOSCOVITE” €95

Handgepelde grijze garnalen • Pajotse verjus

(*) Dit gerecht is eveneens mogelijk als tussengerecht
met 15gr. Royal Belgian Caviar Platinum (€50)

HOOFDGERECHTEN

WILDE ZEEBAARS “ZOUTKORST” €135 (2cts.)

Sauce vierge • Oosterse bouillon

TARBOT “OP DE GRAAT” €85

Noordzeekrab • Citroentijm

SELECTIE RUND “BERUGI” €65

Kropsla • Béarnaise

TARBOT “HOEVEBOTER” €125

Royal Belgian Caviar Platinum • Irish Mór Oester

KWARTEL UIT DOMBES “BALLOTINE” €75

Kalfszwezerik • Vin jaune

LAM “LOU PAILLOL” €75

Groene asperge • Morilles

NAGERECHTEN

DAME BLANCHE “À LA MINUTE” €18

Chocolade “Van Dender” • Opgeklopte room

FLAN KARAMEL “FLEUR DE SEL” €19

Praliné • Vanille

APPEL BIOSCHUURKE “TARTE TATIN” €19

Agrodolce • Zéphyr

SOUFFLÉ “SUZETTE” €19

Sinaasappel • Vermouth

KAAS CHARIOT “VAN TRICHT” €28

Chutney selectie • Brioche

Een combinatie van menu en à la carte per tafel is niet mogelijk.
Vanaf 7 personen vragen wij u vriendelijk te kiezen voor het menu, dit serveren wij voor het volledige tafelgezelschap.
Op zaterdagavond is er geen à la carte mogelijk.