U kan in ons restaurant op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag terecht voor een verzorgde lunch. Wij respecteren daarbij uw tijdskader.
De lunch bestaat uit drie gangen aan €90. Deze kan u steeds uitbreiden met een signatuurgerecht van onze chef aan €36.

PALING • In ’t groen
VITELLO TONNATO • Balfegó Bluefin
ZEE-EGEL • Noordzeekrab
OESTER TEMPURA • Remoulade

WILDE ZEEBAARS “LIJNVANGST”
Crème d’Isigny • Royal Belgian Caviar

 HOPSCHEUTEN “BUGGENHOUT”
Marigold-ei • Grijze garnaal

SINT-JAKOBSVRUCHT “DIEPPE”
Morille • Aardpeer

KWARTEL UIT DE DOMBES “BALLOTINE”
Zwarte truffel • Kalfszwezerik

CHOCOLADE VAN DENDER “THAILAND 75%”
Vanille Sao Tomé • Bloedsinaasappel
(Kaas chariot ipv het nagerecht €16, voor het nagerecht €21)

MENU “ESSENTIE VAN SMAAK” €155
Wijnselectie menu €89 / Alcoholvrije sappen €60

U KAN HET MENU UITBREIDEN MET HET SIGNATUURGERECHT VAN DE CHEF €36
Wijnselectie menu met signatuurgerecht €98 / Alcoholvrije sappen €65

ALGEMENE INFO:
– Op VRIJDAGAVOND, ZATERDAGAVOND & ZONDAGMIDDAG serveren wij ons volledig menu “Essentie van Smaak” met het signatuurgerecht
– Op ZATERDAGAVOND is er geen à la carte mogelijk
– Op ZON- EN FEESTDAGEN serveren wij geen lunchmenu
– Een combinatie van menu en à la carte per tafel is niet mogelijk
– Vanaf 7 personen serveren wij ons menu “essentie van smaak”

VOORGERECHTEN

EUROPESE KREEFT “ONTMANTELD” €70

Prei • Flandrien Grand Cru

NOORSE LANGOUSTINE “4 TEXTUREN” €75

Tomasu soja • Citrus

NOORSE LANGOUSTINE “GELAKT” €75

Runderwang • Schorseneer

HOPSCHEUTEN “BUGGENHOUT” €85

Marigold-ei • Grijze garnaal

 SINT-JAKOBSVRUCHT “DIEPPE” €80

Morille • Aardpeer

(*) ROYAL BELGIAN CAVIAR PLATINUM (30gr.) “SMEUS MEETS MOSCOVITE” €95

Handgepelde grijze garnalen • Pajotse verjus

(*) Dit gerecht is eveneens mogelijk als tussengerecht
met 15gr. Royal Belgian Caviar Platinum (€55)

HOOFDGERECHTEN

WILDE ZEEBAARS “ZOUTKORST” €165 (2cts.)

Sauce vierge • Oosterse bouillon

TARBOT MEETS KONINGSKRAB “HOEVEBOTER” €115

Bisque montée • Ratte-aardappel

KWARTEL UIT DE DOMBES “BALLOTINE” €88

Zwarte truffel • Kalfszwezerik

PARELHOEN “UIT DE BOURGOGNE” €85

Klassieke garnituren • Jus morilles

SELECTIE RUND “BERUGI” €85

SELECTIE RUND “WAGYU A4” €135

NAGERECHTEN

DAME BLANCHE “À LA MINUTE” €24

Chocolade “Van Dender” • Vanilleroom

FLAN KARAMEL “FLEUR DE SEL” €24

Praliné • Vanille Sao Tomé

APPEL “AGRO DULCE” €24

Brioche • Butterscotch

SOUFFLÉ “CHOCOLADE BRASIL 74%” €26

Passievrucht • Basilicum

KAAS CHARIOT “VAN TRICHT” €35

Chutney • Brioche

Voor een optimale culinaire ervaring is een combinatie van menu en à la carte per tafel niet mogelijk en serveren wij onze hoofdgerechten enkel in combinatie met een voorgerecht.
Vanaf 7 personen vragen wij u vriendelijk te kiezen voor het menu, dit serveren wij voor het volledige tafelgezelschap.
Op zaterdagavond is er geen à la carte mogelijk.