U kan in ons restaurant op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag terecht voor een verzorgde lunch. Wij respecteren daarbij uw tijdskader.
De lunch bestaat uit drie gangen aan €90. Deze kan u steeds uitbreiden met een signatuurgerecht van onze chef aan €38.

AMUSE-BOUCHES

PALING • In ’t groen
ANGUS GRAND CRU • Tarama
NOORDZEEKRAB • Yuzu miso
OESTER TEMPURA • Remoulade

GOBETTO GARNAAL “SICILIË”
Crème d’Isigny • Royal Belgian Caviar

 MECHELSE ASPERGE “GEGLACEERD”
Marigold-ei • Europese kreeft

TARBOT “COURGETTEBLOEM”
Doperwt • Dragon

PARELHOEN “FERME LE DEVANT”
Girolle • Vin aigre de vin jaune Tissot

RABARBER “SAKURA”
Speculoos • Pajotse karnemelk
(Kaas chariot ipv het nagerecht €16, voor het nagerecht €21)

MENU “ESSENTIE VAN SMAAK” €160
Wijnselectie menu €89 / Alcoholvrije sappen €65

U KAN HET MENU UITBREIDEN MET HET SIGNATUURGERECHT VAN DE CHEF €38
Wijnselectie menu met signatuurgerecht €98 / Alcoholvrije sappen €70

ALGEMENE INFO:

• Op VRIJDAGAVOND, ZATERDAGAVOND & ZONDAGMIDDAG serveren wij ons volledig menu “Essentie van Smaak” met het signatuurgerecht
• Op ZATERDAGAVOND is er geen à la carte mogelijk
• Op ZON- & FEESTDAGEN serveren wij geen lunchmenu
• Een combinatie van menu en à la carte per tafel is niet mogelijk
• Vanaf 7 personen serveren wij ons menu “essentie van smaak”

VOORGERECHTEN

EUROPESE KREEFT “ONTMANTELD” €75

Prei • Flandrien Grand Cru

NOORSE LANGOUSTINE “4 TEXTUREN” €78

Tomasu soja • Citrus

NOORSE LANGOUSTINE “SOUFFLÉ” €78

Beurre noisette • Morille

MECHELSE ASPERGE “GEGLACEERD” €75

Marigold-ei • Europese kreeft

(*) ROYAL BELGIAN CAVIAR PLATINUM (30gr.) “SMEUS MEETS MOSCOVITE” €95

Handgepelde grijze garnalen • Pajotse verjus

(*) Dit gerecht is eveneens mogelijk als tussengerecht
met 15gr. Royal Belgian Caviar Platinum (€55)

HOOFDGERECHTEN

WILDE ZEEBAARS “ZOUTKORST” €175 (2cts.)

Sauce vierge • Oosterse bouillon

TARBOT MEETS KONINGSKRAB “HOEVEBOTER” €120

Bisque montée • Ratte-aardappel

KWARTEL UIT DE DOMBES “BALLOTINE” €95

Zwarte truffel • Kalfszwezerik

PARELHOEN “FERME LE DEVANT” €90

Girolle • Vin aigre de vin jaune Tissot

SELECTIE RUND “BERUGI” €85

SELECTIE RUND “WAGYU A4” €135

NAGERECHTEN

DAME BLANCHE “À LA MINUTE” €24

Chocolade “Van Dender” • Vanilleroom

FLAN KARAMEL “FLEUR DE SEL” €24

Praliné • Vanille Sao Tomé

APPEL “AGRO DULCE” €24

Brioche • Butterscotch

SOUFFLÉ “CHOCOLADE BRASIL 74%” €26

Passievrucht • Basilicum

KAAS CHARIOT “VAN TRICHT” €35

Chutney • Brioche

ALGEMENE INFO:

• Voor een optimale culinaire ervaring is een combinatie van menu en à la carte per tafel niet mogelijk en serveren wij onze hoofdgerechten enkel in combinatie met een voorgerecht
• Vanaf 7 personen vragen wij u vriendelijk te kiezen voor het menu, dit serveren wij voor het volledige tafelgezelschap
• Op zaterdagavond is er geen à la carte mogelijk