Vous pouvez déguster un lunch soigné dans notre restaurant les lundis, jeudis et vendredis midi à partir de 12 heures. Il se compose de 3 services à un prix de €95 sans vins accompagnés. Il est toujours possible de rajouter le plat signature de notre chef (suppl. €42). Nous le respectons évidemment pendant le lunch si vous serait limité dans le temps.

À partir de septembre 2026, le lunch en 3 services sera proposé à un prix de €95.

AMUSE-BOUCHES

ANGUILLE • Au vert
ANGUS GRAND CRU • Tarama
TOURTEAU • Yuzu miso
HUÎTRE TEMPURA • Remoulade

CREVETTE GOBETTO “LA SICILE”

Crème d’Isigny • Royal Belgian Caviar

BAR “SAUVAGE”

Sauce vierge • Couteaux de mer

MOULES DE ZÉLANDE “VADOUVAN”

Légumes de la mer • Cecina

BŒUF “ROSSINI”

Girolle • Ponzu

FRAMBOISE “VLEZENBEEK”

Vanille Sao Tomé • Bergamote

(Chariot de fromages en remplacement du dessert €16, avant le dessert €21)

MENU “ESSENCE DU GOÛT” €175
Sélection de vins €89 / jus sans alcool €65

VOUS POUVEZ AMÉLIORER VOTRE MENU AVEC LE PLAT SIGNATURE DU CHEF €42
Sélection de vins menu avec plat signature €98 / jus sans alcool €70

INFORMATIONS GÉNÉRALES:

• Le VENDREDI SOIR, SAMEDI SOIR & DIMANCHE MIDI nous servirons uniquement notre grand menu avec le plat signature
• Le SAMEDI SOIR, il n’est pas possible de prendre à la carte
• Le DIMANCHE & LES JOURS FÉRIÉS, il n’est pas possible de prendre notre lunch en 3 ou 4 services
• Il n’est pas possible de combiner menu et à la carte par table
• À partir de 7 personnes, nous vous invitons à vous diriger sur un lunch ou un menu

ENTRÉES

HOMARD EUROPEEN “DECORTIQUÉ” €75

Poireau • Vieux fromage belge

LANGOUSTINES NORVÈGE “4 TEXTURES” €78

Soja Tomasu • Variétés de citrons

LANGOUSTINES NORVÈGE “LAQUÉES” €78

Chermoula • Ibérico

MOULES DE ZÉLANDE “VADOUVAN” €68

Légumes de la mer • Cecina

(*) ROYAL BELGIAN CAVIAR (30gr.) “SMEUS MEETS MOSCOVITE” €95

Crevettes grises • Verjus du Pajottenland

(*) Ce plat peut être servi en entremet
avec 15gr. de Royal Belgian Caviar Platinum (€55)

PLATS PRINCIPAUX

BAR SAUVAGE “CROÛTE DE SEL” €175 (2cts.)

Sauce vierge • Bouillon Oriental

TURBOT MEETS CRABE ROYAL “BEURRE DE FERME” €120

Bisque montée • Pomme de terre “La ratte”

CAILLE DES DOMBES “BALLOTINE” €95

Truffe noire • Ris de veau

BŒUF “ROSSINI” €95

Girolles • Ponzu

SÉLECTION DE BOEUF CLASSIQUE “BERUGI” €90

SÉLECTION DE BOEUF CLASSIQUE “WAGYU A4” €135

DESSERTS

DAME BLANCHE “À LA MINUTE” €24

Chocolat “Van Dender” • Crème chantilly

FLAN AU CARAMEL “FLEUR DE SEL” €24

Praliné • Vanille Sao Tomé

POMME “AGRO DULCE” €24

Brioche • Caramel écossais

IRISH COFFEE MEETS CAFÉ GLACÉ €26

Vanille Sao Tomé • Specialty coffee

SOUFFLÉ “CHOCOLAT BRASIL 74%” €26

Fruit de la passion • Basilic

CHARIOT DE FROMAGES “VAN TRICHT” €35

Chutney • Brioche

INFORMATIONS GÉNÉRALES:

• Il n’est pas possible de combiner menu et à la carte par table
• Pour une expérience culinaire optimale, nos plats principaux sont uniquement servis en combinaison avec une entrée
• À partir de 7 personnes nous vous invitons à vous diriger sur un menu